für 4 Personen: 400 g dünn geschnittene Putenbrust
400 g weiße oder schwarze Trauben
1 EL Senfkörner
2 Bündel Rucola
1 Knoblauchzehe
Extra-natives Olivenöl
schwarzer Pfeffer und Salz
Zubereitung (20 Minuten)
Die Knoblauchzehe mit der Klinge eines Küchenmessers zerdrücken und in einer Pfanne mit 4 EL Öl und Senfkörnern anbräunen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben: für 3 Minuten bei hoher Hitze braten lassen. Dann die Hitze senken und weiter köcheln.
Traubenbeeren waschen, 5 Minuten weiterköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola zerkleinern, waschen und trocknen, dann zwei Drittel des gekochten Fleisches hinzufügen.
Alle Zutaten mischen, die Hitze ausschalten, die restliche Rauke hinzufügen und nach Belieben mit einer großzügigen Handvoll schwarzem Pfeffer servieren.
