Rezepte

30'' mittelschwer

Tagliatelle mit Trauben und Schweinswurst

Zutaten

  • 250 g Eiernudeln
  • 150 g rosa Trauben
  • 250 g Schweinswurst
  • 2 Thymianzweigchen
  • 5 Gläser Weißwein
  • 2 Weinblätter
  • Extra-natives Olivenöl
  • schwarzer Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  • Die Trauben waschen, trocknen und die größten in zwei Hälften schneiden.
    Die geschälte Wurst in Stücke schneiden und für ca. 5 Minuten in einer beschichteten Pfanne mit 4 EL Öl anbräunen. Sobald sie anfängt zu brutzeln, 1/2 Glas Weißwein angießen und beim Kochen ein wenig verdampfen lassen. Dann Thymianblätter, eine gute Prise Salz und Traubenbeeren dazugeben. Ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  • Schneiden Sie die Weinblätter nach dem sorgfältigen Waschen in dünne Streifen. Diese Blätter einige Minuten in heißem Öl braten, abtropfen lassen und warmhalten. In der Zwischenzeit viel leicht gesalzenes Wasser kochen und die Nudeln kochen.
  • Die Nudeln al dente abtropfen lassen, mit der Wurst-Trauben-Sauce in die Pfanne geben und mischen. Auf Teller legen und mit den gebratenen Blättern Julienne und etwas schwarzem Pfeffer dekorieren.


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Rezepte mit Tafeltrauben

Einige Beispiele für Rezepte, in denen es als Zutat Trauben. Guten Appetit!

Putengeschnetzeltes mit Trauben

20''

Törtchen mit Gorgonzola und Trauben

20''

Schweinelende in Milch mit Trauben und Rosmarin

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Salat aus Pintobohnen, grünen Bohnen und Trauben

30''

Risotto mit kleinen Erdbeertraubenpüree, Pistazien und Primo sale

60''

Tagliatelle mit Trauben und Schweinswurst

30''