Rezepte

20'' Medien

Torteletts mit Gorgonzola und Trauben

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 150 g Gorgonzola,
  • 1 Staudensellerie (das Herz),
  • 1 Ei,
  • 1 dl frische Sahne,
  • 40 g Zucker,
  • 20g rosa Trauben,
  • Salz

Zubereitung (20 Minuten)

  • Geben Sie das Mehl, die in Würfel geschnittene Butter, eine Prise Salz und 1/2 dl kalten Wasse in den Mixer und mischen Sie alles. Wenn Sie einen homogenen Teigballen erhalten haben, wickeln Sie diesen in Folie und lassen ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  • Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie 8 Torteletts mit einem Durchmesser von etwa 7 Zentimetern aus.
    Mischen Sie im Mixer den Gorgonzola mit der Sahne, dem Ei und einer Prise Salz. Fügen Sie auch den in dünne Scheiben geschnittenen Sellerie hinzu. Verteilen Sie die Mischung auf den Torteletts und backen Sie diese für 25 Minuten auf der unteren Schiene des Backofens.
  • Lösen Sie den Zucker in einer Pfanne mit einem Esslöffel Wasser auf und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Karamell eine schön goldene Farbe bekommt. Dann fügen Sie die Trauben hinzu und wenden Sie schnell im Karamell. Schalten Sie das Feuer sofort aus und verteilen Sie die Trauben auf den Torteletts. Abkühlen lassen und kalt servieren.


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